鲜虾豆腐煲

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鲜虾去壳后，虾仁用米酒、胡椒粉等腌制，虾壳放入锅中熬煮成虾汤，将日本豆腐切块，下锅煎至金黄，爆香葱姜蒜末，加入虾汤和豆腐煮10分钟，加入腌好的虾和米酒，调味后，用水勾芡，洒上葱花，香喷喷的鲜虾豆腐煲就可以开吃啦。

鲜虾豆腐煲的用料

日本豆腐 2盒 虾 12只
葱末 1小勺 姜末 半小勺
蒜末 半小勺 酱油 1大勺
盐 适量 糖 适量
白胡椒粉 适量 米酒 1.5大勺
芡水 适量 太白粉 少许

鲜虾豆腐煲的做法

鲜虾豆腐煲的做法图解1

步骤1

虾去壳、泥肠后，加入半勺米酒、白胡椒粉、太白粉、盐腌制约15分钟后备用
鲜虾豆腐煲的做法图解2

步骤2

将虾壳用油炒香后加入400ml的水熬煮成虾汤后备用
鲜虾豆腐煲的做法图解3

步骤3

将日本豆腐下锅煎至表面金黄后起锅备用
鲜虾豆腐煲的做法图解4

步骤4

同一油锅，爆香葱白末、姜末、蒜末
鲜虾豆腐煲的做法图解5

步骤5

加入步骤2和3的虾高汤与豆腐煨煮约10分钟；接着加入腌好的虾与米酒
鲜虾豆腐煲的做法图解6

步骤6

加入酱油、盐、糖、白胡椒调味
鲜虾豆腐煲的做法图解7

步骤7

用芡水勾芡、洒上葱花即可

鲜虾豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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