香甜不腻口的桂花红豆糕

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糯米的做法挺多的，制作好后香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。在一些中国人特别重要的节日，如春节、元宵节，大家吃的年糕、元宵也都是由糯米制成。 今天制作的这道糕点跟前两天制作的抹茶蜜豆糕做法相同，但是配方有些微调，将糯米和红豆一用力压一压，一层搭一层，我还在糯米糕表面撒上了一些干桂花，这不止是为了让画面更好看，也能让它更富有咀嚼感，还能增添一丝清香！吃起来，香甜不腻口！ 特别适合早餐或者下午茶，配一个花茶简直是完美。而且蒸的时候浓郁的桂花香飘来真的是很满足的。
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香甜不腻口的桂花红豆糕的用料

糯米粉 135克 澄粉 35克
奶粉（可选） 15克 葡萄籽油 16克
爱乐甜零卡糖 15克 开水 100克
温开水 80克 蜜豆 60克
桂花 适量

香甜不腻口的桂花红豆糕的做法

香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解1

步骤1

澄粉中加入零卡糖(零卡糖更健康低脂，没有就用等量白砂糖，蜜豆有甜味，所以糖量不需要太多，喜甜的厨有可适当增加糖量)加入开水，搅拌成均匀米糊（澄粉吸水比较厉害，根据自家澄粉脾性增减水量，最终调成流动的粉浆即可）
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解2

步骤2

糯米粉中加入奶粉和油(奶粉增加奶香气，可选择性添加，油只要没有气味的植物油即可)先将调好的粉浆倒入糯米粉中，混合均匀。之后先加入一半温水，捣成絮状，再慢慢加入剩余温水，混合成没有干粉的状态。
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解3

步骤3

温开水的用量取决于你糯米粉的吸水性，可以上手边揉边看状态添加，最终团成微湿且不粘手得柔软面团。若太干可再调入一些温开水。转移至案板揉光滑，然后均分成两份。
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解4

步骤4

取一份面团搓成长条微微压平些。同样使用饼干模具，在模具内铺上油纸，按压下贴合内壁，然后将长面团放入模具内，然后将其压平整。
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解5

步骤5

将蜜豆铺在面团上，尽量铺平不要留缝隙。然后将另一份错长条的面条盖在蜜豆上，再整形下。
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解6

步骤6

最后在上面铺一层干桂花，用手轻轻压实干桂花，整形完毕取出糯米条，包裹好油纸后，在外面再包一层保鲜膜，冰箱冷冻半小时，可以略微冻硬一些，方便切块，不捉急吃的搁冰箱冷藏，隔天再蒸。
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解7

步骤7

我是隔天当早餐的，一早取出糯米条，切成均等的小方块，每一块糯米糕下垫张油纸，开水入锅蒸15-20分钟(我用电饭煲蒸了20分钟)关火后直接取出，不用焖！
香甜不腻口的桂花红豆糕的做法图解8

步骤8

咬下去，软软糯糯，迎面扑来桂花的香味，夹杂着红豆的清甜，营养美味自己做，健康掌握在手中！

香甜不腻口的桂花红豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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    / 9 香甜不腻口的桂花红豆糕的做法步骤

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