梅干菜脆饼（烧烤味）

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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从小吃到大的江浙特色小吃～外层酥脆，内里鲜香。不管烤箱还是平底锅都可以做！
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

梅干菜脆饼（烧烤味）#合理膳食 营养健康进家庭#的用料

面粉 300克 热水 75克
凉水 75克 梅干菜 100克
肉沫 250克 食用油 适量
生抽 1勺 烧烤酱 1勺
蚝油 1勺

梅干菜脆饼（烧烤味）#合理膳食 营养健康进家庭#的做法

梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解1

步骤1

梅干菜在水中泡发
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解2

步骤2

泡好的梅干菜沥干水，加生抽、蚝油、烧烤酱，与肉末充分拌匀
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解3

步骤3

热锅冷油，倒入梅干菜肉馅，中火翻炒
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解4

步骤4

不停翻炒，直到水分完全收干，盛出放凉
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解5

步骤5

先用热水与面粉混合成絮状，再加凉水揉匀，醒30分钟
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解6

步骤6

下剂，个数随意，但大小要均匀
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解7

步骤7

包入放凉的梅干菜肉馅
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解8

步骤8

收口捏紧
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解9

步骤9

收口朝下
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解10

步骤10

轻轻擀开 喜欢脆口的话，像图中一样擀薄 喜欢软一点的口感，可以擀厚点
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解11

步骤11

饼放在烤盘上。饼面刷薄薄的水，撒白芝麻
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解12

步骤12

选择“烤箱”模式，上下火190度预热
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解13

步骤13

烤盘进烤箱中层，上下火190度，18分钟
梅干菜脆饼（烧烤味）的做法图解14

步骤14

出炉咯～

梅干菜脆饼（烧烤味）#合理膳食 营养健康进家庭#的烹饪技巧

1、面团可以不用揉得很均匀，但一定要醒够时间，至少醒30分钟； 2、没有烧烤酱，可用1勺盐、1/2勺白糖代替； 3、肉馅一定要炒干水分，否则在煎烤过程中会有大量汁水流出，这样会容易烤糊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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