不加一滴油的回锅肉

不加一滴油的回锅肉

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回锅肉很多种搭配。不一样的配菜，吃起来就是千万家的味道。用最少的佐料，吃最简单的味道。

回锅肉的用料

带皮五花肉 1块 土豆 2个
胡萝卜 1根 生姜 1块
香葱 十几段 老抽 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
花椒 1小把 蒜瓣 20几粒
小米辣 3个 干辣椒 3个
盐 几十粒

回锅肉的做法

不加一滴油的回锅肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉煮起，放花椒，姜，葱，盐，料酒一起煮开后转中火30分钟。
不加一滴油的回锅肉的做法图解2

步骤2

切葱段，蒜拍碎，小米辣，干辣椒备用
不加一滴油的回锅肉的做法图解3

步骤3

土豆，胡萝卜洗净去皮，切片泡盐水备用
不加一滴油的回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出煮好的五花肉，洗净，切片备用
不加一滴油的回锅肉的做法图解5

步骤5

锅底不放油，中火热锅，放入切好的五花肉片和鲜花椒干煸，煸至两面微黄出油后，先放入胡萝卜翻炒，后再放入土豆片。
不加一滴油的回锅肉的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，耗油各一勺翻炒均匀
不加一滴油的回锅肉的做法图解7

步骤7

加入30毫升纯净水，大火收汁
不加一滴油的回锅肉的做法图解8

步骤8

能吃辣的可劲儿加辣椒，不吃辣椒忽略此步骤。出锅前加入香葱和拍碎的蒜瓣，以及香菜等等，最后撒十几粒盐粒儿，产转出锅。
不加一滴油的回锅肉的做法图解9

步骤9

开动吧

回锅肉的烹饪技巧

1、五花肉干煸不加植物油，中火慢煎。 2、先放入胡萝卜翻炒激发脂溶性维生素。 3、白糖提鲜，收汁时也可加一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 清朗🍃 编写，未经授权不得转载

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