家常美味茶叶蛋

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我们当地有立夏煮茶叶蛋的习俗，曾经工作过的山村还有用山上野继木的花煮茶叶蛋的习惯，据说吃了以后蚊子不咬，哈哈！前几天，饿着肚子套上红马甲起早捡垃圾，不知道哪里飘来的茶叶蛋香味，我连垃圾都捡不好了阿喂！这个问题必须解决，自己动手吧！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

茶叶蛋的用料

土鸡蛋 10个 绿茶 一大把
香叶 两三片 八角 一颗
料酒、味极鲜酱油 适量 盐 适量

茶叶蛋的做法

#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解1

步骤1

用百洁布沾盐或者小苏打，将鸡蛋的外壳轻轻地擦洗干净，冲洗并放入锅中加适量水没过鸡蛋，水煮开后再用中火煮七到十分钟就可以啦。
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解2

步骤2

用清水冲洗鸡蛋到温热，左手托住鸡蛋转动，右手用锅铲的背面轻轻地拍打鸡蛋，把蛋壳周身都拍破，但又不至于拍碎。以此类推，每个鸡蛋都按摩一遍。
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解3

步骤3

把拍好的鸡蛋放入锅中，加入一大把绿茶和两三片香叶、一颗八角，倒入料酒，味极鲜酱油，加少许盐，加水没住鸡蛋。
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，中小火煮半个小时，当然如果心急的话，可以一上色就拿出来吃，喜欢更入味一点的，可以加长时间多煮一会儿。
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解5

步骤5

晚上做吃的很不科学，怎么忍得住不吃呢？
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解6

步骤6

很容易就脱壳啦！看鸡蛋上的纹路，是不是特别漂亮呀？
#中秋团圆食味#家常美味茶叶蛋的做法图解7

步骤7

这个是上色更深一点的，吃起来就特别香，现在鼻子都要香掉了。口口入味，非常不错，太好吃了！

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

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