豆浆版焦糖布丁

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女儿很喜欢豆浆，又喜欢布丁，二者合一，安排。 豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，在欧美享有“植物奶”的美誉，豆浆和鸡蛋一起吃，营养上可以取长补短。豆浆蛋白质不足之处是蛋氨酸含量较少，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足。豆浆还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾（zī)醇，让我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

豆浆版焦糖布丁的用料

焦糖食材: 白砂糖 40克
凉水 15克 热水 15克
布丁食材: 黄豆 一量杯
清水 300克 蛋黄 1个
鸡蛋 2个 白砂糖 40克
咖啡力娇酒 10克

豆浆版焦糖布丁的做法

豆浆版焦糖布丁的做法图解1

步骤1

黄豆提前半天用清水浸泡，泡过的黄豆出浆率比较高，而且能延长豆浆机刀头寿命。
豆浆版焦糖布丁的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机加入清水，
豆浆版焦糖布丁的做法图解3

步骤3

选择豆浆模式等待完成即可
豆浆版焦糖布丁的做法图解4

步骤4

过滤更细腻
豆浆版焦糖布丁的做法图解5

步骤5

布丁食材如图
豆浆版焦糖布丁的做法图解6

步骤6

白砂糖和凉水放入奶锅
豆浆版焦糖布丁的做法图解7

步骤7

小火熬煮，不要搅拌，搅拌会反砂，导致失败。由大泡泡变成细密的小泡，颜色由浅到深，如果觉得颜色不匀，轻晃奶锅，深棕色时关火。
豆浆版焦糖布丁的做法图解8

步骤8

倒入热水，使焦糖与水充分融合。
豆浆版焦糖布丁的做法图解9

步骤9

趁热倒入布丁碗或杯，入冰箱冷藏，备用。
豆浆版焦糖布丁的做法图解10

步骤10

豆浆可趁热放入白砂糖，如果是凉豆浆，还需要加热融化砂糖。
豆浆版焦糖布丁的做法图解11

步骤11

放一点咖啡力娇酒，增添风味，没有可不放。
豆浆版焦糖布丁的做法图解12

步骤12

热豆浆可省略
豆浆版焦糖布丁的做法图解13

步骤13

鸡蛋打散（两个鸡蛋加一个蛋黄）
豆浆版焦糖布丁的做法图解14

步骤14

分次慢慢倒入温热的豆浆，边倒边搅拌
豆浆版焦糖布丁的做法图解15

步骤15

然后过滤三次，口感更细腻。
豆浆版焦糖布丁的做法图解16

步骤16

过滤好的蛋液倒入装有焦糖的烤碗
豆浆版焦糖布丁的做法图解17

步骤17

烤碗每个是90g左右，多出来一点
豆浆版焦糖布丁的做法图解18

步骤18

盖上锡箔纸，这样烤好的布丁表面光滑❤️没有气泡，也可以不放锡箔纸。
豆浆版焦糖布丁的做法图解19

步骤19

烤箱上下火预热160度10分钟，烤盘盛热水放中层，上面放一个小烤架，水浴法让布丁非常水嫩。
豆浆版焦糖布丁的做法图解20

步骤20

放上烤碗，160度烤50分钟，如果不盖锡箔纸，时间缩短10分钟。
豆浆版焦糖布丁的做法图解21

步骤21

最后用一根牙签扎在布丁上，如果能立住就是熟了，晾凉放冰箱冷藏再吃，是最佳口感哦。
豆浆版焦糖布丁的做法图解22

步骤22

口感Q弹，duangduang的
豆浆版焦糖布丁的做法图解23

步骤23

慢慢享用阳光午后的小甜品
豆浆版焦糖布丁的做法图解24

步骤24

焦糖色泽超赞
豆浆版焦糖布丁的做法图解25

步骤25

来，喂你一口

豆浆版焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

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