零失败的【玛格丽特饼干】

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比曲奇还简单的玛格丽特饼干，入口即化，太适合下午茶嘴馋来几个。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g黄油60g
熟蛋黄 1个 盐 1g
糖粉 25g

玛格丽特饼干的做法

零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解1

步骤1

煮1个水煮蛋，（凉水放入鸡蛋，沸腾5分钟，闷蛋5分钟，过冷水比较好剥壳）取蛋黄备用。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，让蛋黄末落入盘子中。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解2

步骤2

过筛后的熟蛋黄。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解3

步骤3

黄油软化以后，加入糖粉和盐，可以轻微翻拌下，这样糖粉就不会飞溅出来，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解4

步骤4

把蛋黄倒入到打发的黄油中，用刮刀拌匀。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解5

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉提前混合后然后过筛到打发好的黄油里，拌成面团。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解6

步骤6

分成10g/个的小剂子。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解7

步骤7

搓成圆球，放进冰箱冷藏30分。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解8

步骤8

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解9

步骤9

入口即化的玛格丽特。
零失败的【玛格丽特饼干】的做法图解10

步骤10

成品

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 高硒

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