不一样的搭配:咖啡板栗

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蓝胖纸叮当
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不知你有没有这样的经历：假日里，买一袋刚出锅的板栗，然后回家打开电视，泡一杯拿铁，开始煲剧，就着咖啡的醇香，板栗在口腔里迸发出别样的香醇······ 那么板栗和咖啡能不能更好的融合呢？难道除了做蛋糕做饮料，它两就不能搭配的更有创意吗？今天就分享给大家一款既能做凉菜也能当甜点的-咖啡板栗！ 咖啡的醇香，入口微苦，后味甘甜，软糯香甜、回甘是满嘴咖啡幽香。总之，有点苦也有点甜······

不一样的搭配:咖啡板栗的用料

新鲜板栗 250克 冰糖 30克
牛奶 100克 雀巢醇品咖啡 5克
爱乐甜零卡糖(白砂糖15-20克) 10克 玉米淀粉 5克

不一样的搭配:咖啡板栗的做法

不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解1

步骤1

去壳去皮的板栗洗净后放入锅中，加入高出板栗1厘米左右的清水，加入冰糖，大火烧开转小火煮20分钟，把板栗煮熟。
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解2

步骤2

煮好的板栗连同煮板栗的冰糖水一同倒入干净的碗中，浸泡至自然冷却捞出(若想甜味明显些可浸泡一天，隔天再做）
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解3

步骤3

在牛奶中加入咖啡粉和零卡糖，搅拌均匀。
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解4

步骤4

转移至烧锅中，小火慢煮至出现小泡泡
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解5

步骤5

玉米淀粉另外用杯子加入一点咖啡牛奶混合融化(不要直接把玉米淀粉倒入煮着的咖啡牛奶中，会导致出现块状物且很难再溶解)
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解6

步骤6

将玉米淀粉溶液倒入锅中，不停搅拌
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解7

步骤7

一直搅拌到溶液变得粘稠且能很好的挂在铲子上时，即可离火，咖啡酱就做好了！
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解8

步骤8

咖啡酱稍加冷却后将控干水分的板栗加入其中，混合至每颗板栗都被咖啡酱包裹住即可
不一样的搭配:咖啡板栗的做法图解9

步骤9

一道热烹凉食，既能当餐前小菜也能当甜品，入口微苦，后味甘甜，软糯香甜、回甘是满嘴咖啡幽香，值得一试哟！

不一样的搭配:咖啡板栗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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