零失败五仁月饼

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#中秋五仁月饼#的用料

面粉 160克 花生油 50克
转化糖浆 100克 视水 2g
花生仁 40克 核桃仁 40克
瓜子仁 40克 芝麻 40克
南瓜籽 10克 甜冬瓜 30克
青红丝 20克 麦牙糖 50克
蜂蜜 50克 熟糯米粉 50克
高度白酒 1汤勺 纯净水 20克
葡萄干 20克

#中秋五仁月饼#的做法

零失败五仁月饼的做法图解1

步骤1

坚果、青红丝、甜冬瓜称好备用
零失败五仁月饼的做法图解2

步骤2

糯米粉炒熟备用
零失败五仁月饼的做法图解3

步骤3

转化糖浆、花生油、枧水放入容器打匀
零失败五仁月饼的做法图解4

步骤4

加入160克中筋面粉，最好过筛可减少生面团
零失败五仁月饼的做法图解5

步骤5

用铲子翻拌压实，切记不可打圈，避免起筋，盖保鲜膜醒1小时
零失败五仁月饼的做法图解6

步骤6

将大块坚果碾碎成小块
零失败五仁月饼的做法图解7

步骤7

加入麦芽糖和蜂蜜抓匀
零失败五仁月饼的做法图解8

步骤8

加入一勺高度白酒
零失败五仁月饼的做法图解9

步骤9

加入50克熟糯米粉、20克纯净水抓匀
零失败五仁月饼的做法图解10

步骤10

分成8份，攥成团备用
零失败五仁月饼的做法图解11

步骤11

醒好的面分成8等分，按扁，放入一份馅料收口包好
零失败五仁月饼的做法图解12

步骤12

表面沾熟糯米粉后放入模具，直接在烤盘按压成型
零失败五仁月饼的做法图解13

步骤13

烤箱提前190预热10分钟，用小喷壶在表面喷少于水，放入预热好的烤箱，烤5分钟
零失败五仁月饼的做法图解14

步骤14

拿出刷蛋液，注意要轻要淡，刷完上下火继续175度烤15分钟
零失败五仁月饼的做法图解15

步骤15

我一般12分钟出炉，我喜欢吃嫩一点的，后期注意观察，烤箱的脾气不一样，时间会有不同，所以要观察上色情况

#中秋五仁月饼#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 肉嘟嘟bzov 编写，未经授权不得转载

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