番茄豆腐龙利鱼麻花煲

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小鱼儿8860

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天气转凉了，我就喜欢用砂煲做美食，砂煲可以保温，又可以很好的锁住食材的营养，让食材保持鲜嫩不老！秋冬季，暖暖的砂煲让人觉得很温暖！

番茄豆腐龙利鱼麻花煲的用料

番茄 2个	嫩豆腐半块
龙利鱼一片	盐适量
生抽适量	白胡椒粉适量
蚝油 1勺	食用油适量
姜片 2片	番茄酱 1勺
白糖 1勺	麻花 4根
鸡精适量	葱花适量

番茄豆腐龙利鱼麻花煲的做法

步骤1

1片龙利鱼解冻后，用厨房吸油纸吸干多余的水份。

步骤2

把龙利鱼片成薄片，加一点盐，一点白胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点食用油，用手抓拌均匀，腌制30分钟入味。

步骤3

2个番茄洗净去皮，切小块备用。豆腐也切小块备用。

步骤4

砂煲做锅热油，加入生姜片炒出香味，倒入番茄翻炒片刻，盖上锅盖，焖煮至番茄出汁。

步骤5

加入一勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，往砂煲里加入清水，水加至砂煲8分满即可，盖上锅盖，中火焖煮至开锅。

步骤6

开锅后，把豆腐块倒进砂煲里，焖煮至再次开锅。

步骤7

开锅后，把腌制好的龙利鱼片均匀地下到砂煲中，用勺子翻动汤汁，让鱼片受热均匀。

步骤8

把4根麻花掰成小段。

步骤9

龙利鱼片煮好后，把麻花段倒进砂煲里，煮5分钟关火。

步骤10

最后撒上适量的鸡精，葱花调味即可。

步骤11

鱼片鲜嫩，豆腐，麻花吸收番茄汤汁，爽滑鲜美，非常开胃！

番茄豆腐龙利鱼麻花煲的烹饪技巧

1、龙利鱼片提前腌制入味，麻花是咸口的，番茄汤汁用生抽调味，所以这道菜在烹制过程中没有再加一点食盐，个人觉得味道刚刚好！口味偏重的可以在麻花煮好后稍稍加一点盐。 2、麻花稍稍煮至偏软即可关火。喜欢吃软一点的，就多煮一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

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