红烧一品锅

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amyfitz

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红烧一品锅的用料

五花肉 500g	牛蹄筋 500g
金钱肚 500g	八角 2个
花椒 50g	小葱 5根
蒜一头	姜 5片
料酒适量	盐适量
甜蚝油 2汤匙	鸡精 1茶匙
糖 1汤匙	干辣椒少许
老抽 2汤匙	生抽 1汤匙

红烧一品锅的做法

步骤1

所有肉类切小块，过热水焯掉血水和杂质。捞出凉水冲掉浮沫待用

步骤2

锅热倒油，下入葱姜蒜和香料爆香，下肉大火翻炒。下入所有调味料，翻炒至肉肉全部上色。放入干辣椒，加热水摸过食材。大火再次烧开，捞去任何浮沫。转小火，炖2-3小时到蹄筋软烂，大火收汁。出锅

红烧一品锅的烹饪技巧

1.因为有牛蹄筋，所以炖煮的时间比较长，我用的是铸铁锅，我更喜欢这样炖出来的口感，压力锅掌握不好就容易炖的太烂 2. 肉类食材烧好后，可加入素菜，搭配营养均衡，鹌鹑蛋，竹枝，腐竹，笋尖，白菜都是很好地搭配食材。 3.可以把炖好的肉分两至三份，每次加入不同食材搭配，方便快捷。 4. 汤面也是很好地选择，多放绿叶菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 amyfitz 编写，未经授权不得转载

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