懒人手擀 油泼面

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正牌杨贵妃
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我是湖北黄冈人一位南方人，从小一日三餐都是大米饭，不爱吃面食 为什么我爱上吃油泼面呢这里有一个小故事 我带我儿子的时候，那时候有一位妈妈她是西安人，特别会做面食，因为大家都是带孩子，经常一起玩时间久了，我邀请她来我家吃火锅，她会邀请我去她家，她给我做油泼面 那时候真的很开心，我们一起6个宝妈生的全是儿子，然后我们每天都一起去买菜逛街，后来因为她回老家了，就再也没吃过油泼面了，只要想起她们我就会做油泼面，吃的不是面，而是一份友谊

懒人手擀 油泼面的用料

面粉 根据人口来定 温水 适量
盐 3克 豆腐皮 一小把
醋 三勺 辣椒面 4勺
蒜末 适量 熟白芝麻 适量
腊肠 4根 黄瓜 1根
鸡蛋 1个

懒人手擀 油泼面的做法

懒人手擀 油泼面的做法图解1

步骤1

把面粉用面粉筛筛下，然后倒入温开水（把盐放在开水里面化开，开水放温）加入一个鸡蛋把面粉和成絮状，用手揉至光滑盖上保鲜膜或者湿布（我用的是锅盖）醒20分钟。醒好后再加面粉揉至排除气表面光滑有劲备用 这个时候可以把蒜切末，腊肠切片，黄瓜切丝（黄瓜丝里加盐去水）
懒人手擀 油泼面的做法图解2

步骤2

醒好的面团揉下，案板上撒点干面粉用擀面杖擀成片，记住面片不要擀的太厚。擀的时候在外推
懒人手擀 油泼面的做法图解3

步骤3

擀好后的面片用刀切成丝，加上干面粉防止粘连在一起，锅里加水，烧开后加上盐倒入一点食用油开始煮面，煮熟后捞出过下凉水，天冷了我就没有过凉水。再把豆腐皮放进入焯下水捞出来。捞出的面条上面撒上蒜末，辣椒面，白芝麻，盐
懒人手擀 油泼面的做法图解4

步骤4

锅洗干净倒入油，把腊肠放进去炒炒，逼出里面的油盛出来，把锅里的热油倒在面上面，然后加上豆腐皮，黄瓜丝拌均匀加上腊肠倒上醋特别好吃

懒人手擀 油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 正牌杨贵妃 编写，未经授权不得转载

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