酥脆小黄鱼

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昨天吃完了舟山带鱼，今天，意犹未尽，就继续来个小黄鱼吧，酥脆的小黄鱼，是我家孩子最爱吃的鱼类菜肴，既可做菜又可做零食，平时他都不肯吃鱼的，只有这个酥脆小黄鱼，她是没有拒绝的。这个三去海捕小黄鱼，已经去鳃去内脏去鳞，清洗的时候很简单，省时省力，在水龙头下冲冲基本上就可以了，讲究的就把里面的黑膜撕去就ok了
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#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醉脆小黄鱼的用料

黄鱼 8条 料酒 适量
醋 适量 姜 适量
玉米淀粉 30克 玉米粉 30克

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醉脆小黄鱼的做法

酥脆小黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼清洗干净，撕去腹腔里的黑膜
酥脆小黄鱼的做法图解2

步骤2

沥干水分，加姜丝加料酒加少许醋用手抓匀，静置片刻
酥脆小黄鱼的做法图解3

步骤3

再次沥干水
酥脆小黄鱼的做法图解4

步骤4

加入淀粉，用手抓匀
酥脆小黄鱼的做法图解5

步骤5

抓好是这样的状态，鱼身上有一层薄薄的淀粉浆
酥脆小黄鱼的做法图解6

步骤6

再加入玉米面，轻轻抖动盘子，让玉米面沾满鱼身，盘子里留着一点沾不上的玉米面就好了
酥脆小黄鱼的做法图解7

步骤7

整个鱼看上去是干干爽爽的
酥脆小黄鱼的做法图解8

步骤8

油锅小火加热，到七成热的时候，把黄鱼一条一条放入，七成热的状态就是在油里插入一个筷子，筷子头边上有很多小泡聚集，鱼下入油锅后，不要急着翻动，用筷子碰碰鱼，感觉鱼定型，也就是鱼身变得有点硬的时候再稍稍翻动，再改中火，复炸一遍就可以了
酥脆小黄鱼的做法图解9

步骤9

成品，觉得不够味的还可以洒上黑胡椒粉，酥醉脆脆，一会儿一条就下肚了
酥脆小黄鱼的做法图解10

步骤10

成品
酥脆小黄鱼的做法图解11

步骤11

成品酥脆，基本上没有骨头剩下的，我说了，我前辈子大概是属猫
酥脆小黄鱼的做法图解12

步骤12

成品

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醉脆小黄鱼的烹饪技巧

下入油锅，不要急着翻动，待鱼定型后再稍稍翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载

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