海带豆腐烧小黄鱼

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前两天收到的鲜到鲜得海捕小黄鱼，这份小黄鱼去鳞，去腮，去内脏，用的时候拿出来缓冻简单处理一下就行，非常方便。海捕小黄鱼营养价值高，肉质软嫩，刺少，适合老人小孩吃。今天我做个海带豆腐烧小黄鱼，营养更是翻倍。豆腐含有丰富的维生素D，鱼含钙高，两者结合补钙效果才好，海带富含碘，豆腐海带又叫长寿菜，所以这三样一起烧，营养真的是爆表了。这道菜小黄鱼不用煎也不用炸，用一点油爆锅就好，减脂的人也可以放开吃了。
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海带豆腐烧小黄鱼的用料

鲜到鲜得小黄鱼 6条 豆腐 200克
海带 200克 花生油 2勺
生抽 2勺 米醋 3勺
红烧酱油/老抽 1/2勺 葱 一截
姜 2片 蒜 2瓣
香菜 1根 小米椒（可选） 2个
家乐浓汤宝（可选） 1个 盐 2克
料酒 1勺 糖 5克

海带豆腐烧小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼自然缓冻，减去尾巴等处，清洗干净。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

豆腐切块，海带切条。海带可以买发好的，也可以买盐渍的自己回来发，先洗去盐，放锅里蒸10分钟，拿出来放水里浸泡几小时就好了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入两小勺油，先放个八角
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

然后葱姜爆锅
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

先炒一下海带，放上生抽，红烧酱油，料酒，醋。醋去腥而且会软化海带，所以必须放。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

炒一会添上半锅水，当然也有高汤放高汤会更好。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

先炖十几分钟海带
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解8

步骤8

然后下豆腐
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解9

步骤9

再摆上小黄鱼
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解10

步骤10

我没有高汤放上一盒家乐浓汤宝，这样就不用放盐了，如果不放浓汤宝要加一点盐。盖上锅盖炖10分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解11

步骤11

出锅前放上香菜段，蒜末，小米椒。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#海带豆腐烧小黄鱼的做法图解12

步骤12

汤鲜，肉嫩，海带酥软，特别好吃，试试吧。

海带豆腐烧小黄鱼的烹饪技巧

喜欢吃鱼的，一盒是10条鱼可以都放上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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