超柔软拉丝的炼乳牛奶排包

精品
5.5万 浏览 551 收藏
收藏
小呀小太阳吖
小呀小太阳吖
＋ 关注


很久没做面包了，明天要带孩子去体检。不能在家吃早餐。今天在家折腾了一个炼乳牛奶排包。方便带出去吃。 孩子回来消灭了几个，送给楼上邻居几个，剩下来的就留着明早吃啦。很好吃。超柔软拉丝。

炼乳牛奶排包的用料

高筋粉 400g 白糖 35g
黄油 30g 鸡蛋 75g
牛奶 185g 酵母 4g(冬天可用4.5克)
炼乳 65克 盐 4克
装饰: 全蛋液 适量
杏仁片 少许

炼乳牛奶排包的做法

超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解1

步骤1

所有食材除黄油外放入揉面桶。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解2

步骤2

低速揉面到看不见干粉，高速搅打出厚膜的状态。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解4

步骤4

低速揉到黄油被面团完全吸收，中高速搅打出薄膜的状态。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解5

步骤5

面团整理成圆形，盖上保鲜膜。室温进行第一次发酵。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解6

步骤6

发酵到两倍大。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出，轻拍排气等分成12份。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解8

步骤8

把12份的小面团轻轻滚圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解9

步骤9

取一个醒发好的面团轻轻按扁。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成一个椭圆形。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解11

步骤11

翻面，底部压薄。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解12

步骤12

从上往下卷起。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解13

步骤13

卷紧，收口捏紧，两头也捏紧。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解14

步骤14

放入不粘烤盘。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解15

步骤15

温暖处发酵到两倍大。我一般放在烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水。水凉了就换水。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解16

步骤16

发酵到两倍大取出。刷上全蛋液。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解17

步骤17

撒少许杏仁片装饰。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解18

步骤18

送进提前预热好的海氏c40烤箱，上下火185度，烘烤20分钟。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解19

步骤19

上色记得及时盖锡纸。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解20

步骤20

成品图。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解21

步骤21

成品图。
超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法图解22

步骤22

凉了之后也拉丝。

炼乳牛奶排包的烹饪技巧

液体按自家面粉吸水性酌情添加，烘烤时间和温度按自家烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

炼乳牛奶排包的其他做法更多

上传我做的这道菜

炼乳牛奶排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超柔软拉丝的炼乳牛奶排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活