酸菜炒鸭胸肉

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amyfitz
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听朋友做了这道菜，很不搭边的两个食材，我也试试

酸菜炒鸭胸肉的用料

鸭胸肉 3片 老坛酸菜 一包
姜片 10片 糖 两大勺
盐 1小勺 干辣椒 5个
清水 适量 玉米淀粉 2小勺
料酒 两大勺 鸡精 2小勺

酸菜炒鸭胸肉的做法

酸菜炒鸭胸肉的做法图解1

步骤1

酸菜洗净沥干，切条。油烧开下入酸菜爆炒5分钟，加入一大勺白糖，继续翻炒，直到完全变软。大约8分钟左右，拿出备用。
酸菜炒鸭胸肉的做法图解2

步骤2

鸭胸肉洗净，吸干水，切小块。油锅烧热下入姜片爆香，倒入鸭肉，不断翻炒。加入料酒及调味料，鸭肉泛白，加清水摸过鸭肉即可。大火烧开，撇去浮沫。转小火煮20分钟。
酸菜炒鸭胸肉的做法图解3

步骤3

淀粉对少量水，倒入鸭肉中。加入炒好的酸菜，不停翻炒，大火收汁。

酸菜炒鸭胸肉的烹饪技巧

1. 煮鸭肉时候要加开水，要不然鸭肉会硬。如果不喜欢血腥味，可以先把鸭肉焯水 2. 因为酸菜本身有盐了，调味料上要把握好，少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 amyfitz 编写，未经授权不得转载

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