犹太贝果

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贝果是犹太人发明的面包，最大特色就是先在沸水煮过，再放进烤箱烤，很有嚼劲。

犹太贝果的用料

新鲜酵母 25公克 水 500cc
菜籽油 2汤匙 盐 2茶匙
面粉 面粉800公克 南瓜子 适量
奇亚籽 适量

犹太贝果的做法

犹太贝果的做法图解1

步骤1

1. 新鲜酵母剥成小块状放进盆内，倒入冷水搅和，再加上油、盐搅拌溶解。分批倒入面粉和酵母水搅拌，揉至光滑不黏手，连盆放入冰箱发酵8-12小时。
犹太贝果的做法图解2

步骤2

2. 从冰箱取出静置30分钟后，分割成12个小面团，搓成圆形，用拇指在面团中戳洞，放在铺层烤纸的烤盘上醒20分钟。
犹太贝果的做法图解3

步骤3

3. 取一大锅装2公升水煮滚，放进2-3个醒好的圆面团，两面各煮1分钟捞出，分放在两个烤盘上。
犹太贝果的做法图解4

步骤4

4. 4个撒上南瓜籽，4个撒上奇亚籽，4个不撒，晾干5分钟左右。
犹太贝果的做法图解5

步骤5

5. 放进预热的烤箱下层，分两次以210°烤20分钟左右，表面呈金黄熟透即可。待凉后，则有原味、南瓜籽、奇亚籽三种贝果可供享用。

犹太贝果的烹饪技巧

一般市售的贝果面团里会加糖，甚至煮贝果的水也会加糖。喜欢甜味者，可各自加1汤匙的糖到面粉和煮沸的水中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 素食料理 编写，未经授权不得转载

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