土豆烧鸡

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土豆真的是一个万能的食材，用来做菜怎么样都好吃，再加上鸡肉，营养丰富又美味！
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土豆烧鸡的用料

公鸡 半只 土豆 2个
大葱 一根 老姜 半块
蒜 6瓣 冰糖 2颗
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 2片 料酒 1勺
水 适量 干红辣椒 2个
小葱 2根 辣椒酱 1勺
盐 1匙 花椒 10粒
生抽 3勺 老抽 1勺
香菜 1根

土豆烧鸡的做法

#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，反复洗净血水。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解2

步骤2

烧半锅水，加入葱段，姜片，一勺料酒，鸡肉入锅煮一分钟左右，捞起洗去浮沫。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解3

步骤3

土豆去皮切块，青红椒切块，姜蒜切片，大葱、干辣椒切段。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解4

步骤4

热锅冷油，四成油温时倒入鸡块爆香。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解5

步骤5

拨开鸡块，往油里放入花椒，倒入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖，炒香。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解6

步骤6

拨开鸡块，往油里放入一勺辣椒酱，炒出红油，再炒匀。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解7

步骤7

倒入老抽1勺，生抽3勺。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解8

步骤8

倒入800毫升水淹过鸡块，开后转小火，烧10分钟。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解9

步骤9

试味，适量放盐，放入土豆块。加盖煮15分钟左右。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解10

步骤10

加入青红椒，炒匀后再烧五分钟左右。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解11

步骤11

加入葱段，味精炒匀。
#下饭红烧菜#土豆烧鸡的做法图解12

步骤12

出锅，可以撒上一点香菜。

土豆烧鸡的烹饪技巧

不同品种的土豆烧熟需要的时间可能不同。土豆切小块一点更容易入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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