不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯

不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯

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好像，我还没出过 慕斯 吼 ？~~ 安排！~ 这是一款高颜值的慕斯（博主是颜狗…），做了渐变色，通过改变蓝莓酱的用量调整。对的，蓝莓酱的制作视频也一起录了，贴心吗~~~~~

蓝莓渐变芝士慕斯的用料

（可做4寸加高模具*1） ------- 【蓝莓酱】（用不完需密封冷藏） -------
蓝莓 350g 细砂糖 50g
柠檬汁 30g 【慕斯】 -------
①底部： ------- 奥利奥碎（去夹心） 35g
无盐黄油 15g ②慕斯层： -------
奶油奶酪（室温软化） 150g 柠檬汁 5g
淡奶油 150g 炼乳 10g（可用10g细砂糖替代）
温牛奶（60℃） 15g 吉利丁片 5g
蓝莓酱 30g+10g 【装饰】 -------
淡奶油 50g 细砂糖 3g
蓝莓酱 5g 薄荷 一丢丢

蓝莓渐变芝士慕斯的做法

步骤1

看完视频再动手，成功率更高哦~

步骤2

Step 1：制作蓝莓酱
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解3

步骤3

蓝莓洗净，+细砂糖，压碎后用搅拌棒搅打细腻。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解4

步骤4

+柠檬汁，小火熬至粘稠，冷却备用。

步骤5

Step 2：制作慕斯层
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解6

步骤6

奥利奥碎+融化的黄油，拌匀，铺在模具底部，压实后放冰箱冷冻20min。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解7

步骤7

室温软化的奶油奶酪+柠檬汁，打至细腻。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解8

步骤8

淡奶油+炼乳，打至7分发，倒入奶酪糊中，拌匀，即为慕斯液。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解9

步骤9

温牛奶中加入泡软的吉利丁片（冰水中泡软），搅匀。

步骤10

倒入慕斯液中，拌匀。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解11

步骤11

取出第一份慕斯液（100g），加30g蓝莓酱，拌匀，倒入模具中，冰箱冷冻20min；
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解12

步骤12

之后再取出第二份慕斯液（100g），加入10g蓝莓酱，拌匀，倒入模具中，继续放冰箱冷冻20min；
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解13

步骤13

剩下的慕斯液不加东西，直接倒入模具，冰箱冷藏至少4小时。

步骤14

Step 3：脱模+顶部装饰
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解15

步骤15

凝固了的慕斯可用电吹风或热毛巾焐热模具四周，轻松脱模。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解16

步骤16

淡奶油+糖，完全打发，取一半加入蓝莓酱，拌匀，装入裱花袋，按自己喜好在表面装饰。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解17

步骤17

一个颜值高又不用烤箱的甜品就做好啦~~
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解18

步骤18

蓝莓的加入让整个蛋糕酸甜而不会过分甜腻。
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解19

步骤19

吃这类糕点，走壹会选择简单地冲一杯黑咖啡，和奶油慕斯真的是绝配~
不用烤箱、有手就能做的蓝莓渐变芝士慕斯的做法图解20

步骤20

你们也快试试吧~~

蓝莓渐变芝士慕斯的烹饪技巧

有做出来的，记得交作业哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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