冰镇糟鸡爪

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小包子宸宸

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有次去朋友家吃饭，她妈妈做的糟鸡爪，让我念念不忘。作为四川人，以前只吃过泡椒凤爪，卤鸡爪。这糟鸡爪咸香和酒香都钻进了骨头里，滋味丰富，回味无穷。

鸡爪的用料

鸡爪 400g	香糟卤 1袋
姜适量	花椒适量
料酒 2勺	白醋 1勺

鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，剪掉指甲

步骤2

锅中放入白醋，料酒，花椒，姜片去腥。

步骤3

煮15分钟，筷子能插进鸡爪，就说明熟了。

步骤4

将煮熟的鸡爪放入冰水中，剪段，冰10分钟。这样出来的口感更Q弹

步骤5

将两袋糟卤倒进鸡爪里，放入冰箱冷藏一晚上

步骤6

出盘，边肯鸡爪边追剧。人生幸福时刻

鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪煮的时候加点白醋，煮出来的鸡爪颜色更白 2.煮好的鸡爪再剪段，这样更好剪。不费力 3.鸡爪倒入冰水中，肉质更紧实，更脆，更Q弹 4.喜欢吃辣的可以➕小米椒，这样味道更好哦。我们家有小盆友也超爱啃鸡爪，所以这次没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由小包子宸宸编写，未经授权不得转载

小包子宸宸

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