超美味炸酱面

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炸酱面的用料

瘦肉 切丁） 300克 一根葱 半颗
蒜末 一头 糖 1 小勺
甜面酱 1小包 豆瓣酱 一小包
鸡精粉 1大勺 味精 小勺
番茄酱 一勺 新鲜小黄瓜 切丝 1/4 根
葱丝 适量

炸酱面的做法

超美味炸酱面的做法图解1

步骤1

瘦肉切丁，锅里比炒菜用油多一倍，把瘦肉炒一下，放点料酒炒制变色就行，盛出备用，我熬的多，装罐子里放保鲜，所以只用的瘦肉没用肥肉，要不然会有净出来的猪油
超美味炸酱面的做法图解2

步骤2

锅里放油，小火把蒜末葱末放锅里炝锅，不要炒糊了，炒出香味把豆瓣酱，甜面酱放里面翻炒，炒制出香味加开水，酱和开水的比例1:1.5，全程小火慢熬，不断翻锅，防止糊锅
超美味炸酱面的做法图解3

步骤3

小火十分钟，放入肉丁加入番茄酱，一直熬，熬，熬，熬，此过程大概40－50分钟，慢慢的感觉越来越浓稠，放入鸡精粉，适量味精，白糖，盐，咸度要比平时吃菜的咸度咸，就感觉稍微有点齁了，这样拌面才刚刚合适
超美味炸酱面的做法图解4

步骤4

最后最最关键一步，加蒜末，一定不要忘，刚开始加，到出锅前也要加，可以放鸡精粉时候加蒜末，再稍微翻个五六七八分钟就可以了，这时候这个香味简直让人欲罢不能，放凉装进任意一个无水的容器里，封口放保鲜，能放半个多月
超美味炸酱面的做法图解5

步骤5

起锅下面条，我用的湿面条，下熟过遍凉水，防止黏连，因为我不喜欢吃胡萝卜，豆芽，所以没放，可以自己想吃什么菜加什么菜
超美味炸酱面的做法图解6

步骤6

然后加个太阳煎蛋，简直绝了

炸酱面的烹饪技巧

出锅蒜蓉千万不要忘记 酱任意选，我是用的欣和甜面酱和豆瓣酱小包的，1.5一包的，番茄酱亨氏的 酱随用随取，哪天懒了就下碗面条，好吃又方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 像我这样优秀的人👄 编写，未经授权不得转载

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