10分钟快手酸汤馄饨

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苏小庖
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打工人的早餐，简单快手，鲜香酸辣，暖心暖胃，满满的能量，每天都要努力哇。

酸汤馄饨的用料

猪肉 适量 馄饨皮 适量
生姜/大蒜 适量 食盐 适量
食用油 适量 淀粉 适量
自制酸汤汁 见烹饪步骤

酸汤馄饨的做法

10分钟快手酸汤馄饨的做法图解1

步骤1

▪️准备姜蒜水 取适量生姜、大蒜加入凉白开浸泡即可。 ▪️调制馄饨肉馅 猪肉洗净后绞成肉沫，少量多次（3-4次）将姜蒜水加入猪肉馅中，顺时针同方向搅拌至上劲，再加入适量食盐、淀粉搅拌均匀即可，肉馅鲜嫩不柴的关键。
10分钟快手酸汤馄饨的做法图解2

步骤2

▪️调制酸汤汁 第一步：放蒜末、葱花、白芝麻、油泼辣子/辣椒面均可，浇上适量热油。 第二步：加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐少许、白糖少许、紫菜、虾米适量。 第三步：浇上煮开的馄饨水搅拌均匀。
10分钟快手酸汤馄饨的做法图解3

步骤3

▪️ 包馄饨 金鱼馄饨包法，取适量猪肉至馄饨皮中，四周轻轻合拢即可，无需挤压；这样煮出来的馄饨皮更柔软和轻盈。 ▪️煮馄饨 锅中煮沸后加一点食盐，放入馄饨煮至透明（煮制时间按肉馅大小，若肉馅较少、一分钟内可煮熟）
10分钟快手酸汤馄饨的做法图解4

步骤4

煮好的馄饨捞出，放入酸汤碗中。
10分钟快手酸汤馄饨的做法图解5

步骤5

放一点香菜末，搅拌一下，开动啦～
10分钟快手酸汤馄饨的做法图解6

步骤6

肉馅鲜嫩、馄饨皮轻盈柔软、汤底酸辣开胃。

酸汤馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 苏小庖 编写，未经授权不得转载

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