外酥里嫩的鱼排，大人小孩都爱吃——巴沙鱼排

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孔老师教做菜

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今天分享一道用巴沙鱼制作的香酥可口小食——“巴沙鱼排”。巴沙鱼没有刺又营养丰富，做鱼排非常合适，特别适合小孩和老人食用。巴沙鱼对防治心脑血管疾病和增强记忆也颇有益处。它也是近几年才走进了我们的餐桌，其肉质细腻，味鲜，营养价值高等优点受到很多人的喜爱。你也试试今天这道美味鱼排吧。

外酥里嫩的鱼排的用料

巴沙鱼柳 300克	鸡蛋 2个
黑胡椒粉少许	盐少许
淀粉适量	面包糠适量
大蒜粉少许	橄榄油适量
新鲜柠檬汁少许	金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油适量

外酥里嫩的鱼排的做法

步骤1

巴沙鱼柳自然解冻，洗净沥干水分。加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉，将调味揉搓均匀，再放入冰箱冷藏2小时左右。巴沙鱼无骨无刺，非常适合做鱼排。

步骤2

取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层淀粉。

步骤3

鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。

步骤4

将面包糠、大蒜粉、橄榄油混合均匀制作香酥料，再将巴沙鱼裹上香酥料。

步骤5

抖落到多余的香酥料。

步骤6

锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油。（金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油100%甄选欧洲进口原料，精准分析葵油特性，为其量身定制的加工工艺。产品采用绿色精准工艺加工，避免有害物质产生，不含反式脂肪酸；同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品不饱和脂肪酸含量高，富含VE，油质清淡透明，烹饪时能保留菜品的原汁原味。）