全素南瓜面包

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赶坐万圣节末班车，南瓜主题面包，减肥期间最爱，好吃又充饥

全素南瓜面包的用料

高筋面粉 200克 南瓜泥 140克
酵母 2克 细砂糖 14克
盐 4克 可可粉 1克
#波兰种# 高筋面粉 150克
水 150克 酵母 1.5克

全素南瓜面包的做法

全素南瓜面包的做法图解1

步骤1

波兰种部分材料搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚，发酵至冒大泡的状态
全素南瓜面包的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，晾凉备用
全素南瓜面包的做法图解3

步骤3

除可可粉外所有材料，包括波兰种，放入厨师机
全素南瓜面包的做法图解4

步骤4

搅拌至完全扩展状态，可以抻出手套膜
全素南瓜面包的做法图解5

步骤5

揉圆，放25-28度环境下进行一次发酵
全素南瓜面包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
全素南瓜面包的做法图解7

步骤7

取6克面团加可可粉揉匀，剩余面团平均分成两份
全素南瓜面包的做法图解8

步骤8

棉线摆成“米”字形
全素南瓜面包的做法图解9

步骤9

面团放上去，把棉线扎成一束，多余的部分剪掉，稍微留出空间，不要太紧
全素南瓜面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行二次发酵，温度35-38度、湿度80%
全素南瓜面包的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大，用割包刀在上面割出花纹
全素南瓜面包的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱200度烤25分钟左右，可可面团搓成橄榄形，分成两份一起烤
全素南瓜面包的做法图解13

步骤13

烤好的面包去掉棉线，把可可面团插在中间做南瓜柄
全素南瓜面包的做法图解14

步骤14

成品图

全素南瓜面包的烹饪技巧

1.南瓜含水量不同，揉面的时候根据面团状态调整，可以适当加牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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