红豆沙面包卷，新手学烘焙，晚上发面早上做，节省时间还方便。

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今天这款面包水分含量比较多，会比较粘手，最好是用面包机来揉面哦。本来想当天做的，因为有事所以揉好面团以后，放冰箱冷藏放到第二天做，出来的成品还不错，超级柔软蓬松。如果没时间的亲，可以晚上揉完面团，然后放到次日早上做哦。

红豆沙面包卷的用料

高筋面粉 250克	耐高糖酵母 4克
细砂糖 25克	盐 2克
水 155毫升	无盐黄油 20克
豆沙 210克

红豆沙面包卷的做法

步骤1

首先我们做面团，把高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、细砂糖25克、盐2克、水155毫升，全部放入面包机。

步骤2

揉至出粗膜以后，加入室温软化好的无盐黄油20克，揉至出手套膜。

步骤3

我是准备第二天用的，所以面团揉圆了密封，放冰箱冷藏一晚。

步骤4

第二天取出面团，排气后揉圆放入容器盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右，至2倍大。

步骤5

手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵完成了，取出面团，案板上撒一点面粉，排一下气。

步骤6

然后均匀的分成6份。

步骤7

每个面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤8

松弛面团的时候取豆沙210克，分成6个每个35克，揉圆备用。

步骤9

取一个面团擀薄后，放上豆沙35克，包起来揉圆。

步骤10

再擀薄成牛舌状。

步骤11

用刀轻轻的割出一排刀口，记得就割破一面，别割的太深了。

步骤12

从一边卷起来呈长条状。

步骤13

再围成圆圈，收口朝下放好。

步骤14

六个面团都操作好以后，继续发酵至2倍大，发酵环境是温度35℃、湿度70%左右。烤箱开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。

步骤15

发酵完成以后，表面刷一层蛋黄液，再撒薄薄的一层面粉。

步骤16

烤箱180℃提前预热，烤15分钟左右。

步骤17

美味与颜值合一的红豆沙面包卷出炉啦O(∩_∩)O

步骤18

不需要厨艺的豆沙面包，超级好吃。

步骤19

没难度，烘焙小白赶紧来试试吧！

红豆沙面包卷的烹饪技巧

1、糖的用量根据豆沙甜度和个人喜好调整。 2、如果需要表面更亮些，可在出炉以后，在面包表层刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例调匀，直接使用即可。 3、还可以把水换成等量的淡奶油和牛奶，具体淡奶油和牛奶比例自己调整，会更香浓可口。 4、每一次排气最好彻底一点，那样的话待会发出来的面包会更松软，气孔均匀哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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