腊肉土豆青菜焖饭

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阿笑333
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很奇葩的只喜欢腊肉煲仔饭的那种每一粒米硬硬地浸透汤汁的感觉，而不喜欢锅巴。做了好几次煲仔饭都不满意。最后发现，焖饭才是我的爱。

腊肉土豆青菜焖饭的用料

小青菜 3颗 橄榄油 适量
大米 100克 广式腊肉 80克
土豆 1个 生抽 2勺
料酒 2勺

腊肉土豆青菜焖饭的做法

步骤1

腊肉用温水泡20分钟，去去盐；土豆削皮切丁；青菜切段；泰国香米泡十分钟，放入电饭煲开标准煮饭键

步骤2

腊肉用剪刀剪成段（我是刀不好切）。热油下锅，煸炒出香味。放土豆块，两小勺料酒，中小火翻炒6分钟。放青菜，生抽两小勺(不放盐，因为腊肉本身也有咸味。），再翻炒3分钟。

步骤3

把炒好的腊肉土豆青菜倒入电饭煲，此时米已经煮好。用木铲翻拌均匀，开保温键，继续焖煮15分钟。出锅。

腊肉土豆青菜焖饭的烹饪技巧

近似于没有锅巴的煲仔饭。广式腊肉的香味完全融入土豆和米里面了。一人份刚刚好。特别好吃。80g米大概放1.1-1.2倍的水就够了。因为米已经泡过了，这样才有硬硬的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 阿笑333 编写，未经授权不得转载

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