福鼎肉片

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福鼎肉片的用料

纯瘦肉 500g 木薯粉 200克
食用小苏打 4g 鸡精 1勺
盐 1勺 香菜 少许
虾米 少许 姜丝 少许
泡椒 2个

福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉打成肉沫，加入盐、鸡精、小苏打
福鼎肉片的做法图解2

步骤2

然后多次加入冰水揉20分钟(过程中分多次少量加入冰水哦)
福鼎肉片的做法图解3

步骤3

把肉沫揉至粉红色肉泥状态
福鼎肉片的做法图解4

步骤4

加入200g木薯粉进行揉10分钟
福鼎肉片的做法图解5

步骤5

揉至均匀即可
福鼎肉片的做法图解6

步骤6

把肉泥铺到平盘中再放入冰箱冷藏一小时(这样煮出来的口感会更Q弹哦)也可以直接拿去煮
福鼎肉片的做法图解7

步骤7

水开后刮入肉泥煮至浮起即可
福鼎肉片的做法图解8

步骤8

调配汤料
福鼎肉片的做法图解9

步骤9

汤料中加入调料：盐、花生油、陈醋、油泼辣子
福鼎肉片的做法图解10

步骤10

最后倒入肉片汤即可开吃啦！
福鼎肉片的做法图解11

步骤11

酸辣Q汤的福鼎肉片就做好啦！！

福鼎肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 有猫厨房 编写，未经授权不得转载

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