【松软一人食】可可戚风

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坤坤的女孩儿
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巧克力味道的蛋糕就是很好吃，可可味道浓郁，搭配香甜的奶油也很好吃，哈哈哈哈，小小一只，刚好一人份，炒鸡棒

可可戚风的用料

鸡蛋 1个 白砂糖 3克（蛋黄）＋12克（蛋白）
玉米油 8克 牛奶 12克
低粉 17克 可可粉 3克
盐 一小撮 白醋 2、3滴

可可戚风的做法

【松软一人食】可可戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离 牛奶和玉米油充分乳化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀
【松软一人食】可可戚风的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和可可粉，z字形拌匀
【松软一人食】可可戚风的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
【松软一人食】可可戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
【松软一人食】可可戚风的做法图解5

步骤5

预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可
【松软一人食】可可戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
【松软一人食】可可戚风的做法图解7

步骤7

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
【松软一人食】可可戚风的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
【松软一人食】可可戚风的做法图解9

步骤9

面糊倒入模具，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层150/155度烤30分钟
【松软一人食】可可戚风的做法图解10

步骤10

出炉后，轻震，震出热气，倒扣

可可戚风的烹饪技巧

要翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡 后蛋法不容易有小颗粒，可以省去过筛的步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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