小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕

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时光飞逝，秋天悄然离去，立冬已至。 美好的怀念的是安和桥的夏天吖~ 清新的抹茶绿~久违的夏天的味道吖♥

抹茶蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 30克
牛奶 80克 低筋面粉 65克
白砂糖 65克 白醋或柠檬汁 5滴
抹茶粉 10克 混合抹茶粉用的玉米油 20克
夹心： 淡奶油 180克
白砂糖 15克

抹茶蛋糕的做法

小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

✨制作步骤： 1⃣️分离蛋黄蛋清，蛋清中加入白砂糖➕白醋，放入冰箱冷冻着备用
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

2⃣️再准备个料理盆，➕牛奶➕玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化融合
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

3⃣️筛入低筋面粉
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

5⃣️抹茶粉➕混合抹茶粉用的玉米油
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊，➕5个蛋黄
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清，用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里，再次翻拌均匀【注意手法，防止消泡】
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里，再稍微震一震
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

1⃣️3⃣️放入预热好的海氏烤箱下层，上下火180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异，烤制时间应适当调整】
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解14

步骤14

☃之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~ 1⃣️4⃣️及时取出蛋糕撕掉油纸再晾凉哦~ 此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出，晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解15

步骤15

1⃣️5⃣️淡奶油➕白砂糖，用电动打蛋器慢速打发出奶油 1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上，涂上一层奶油，可以考虑卷起来，或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块
小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 Polly的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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