暖暖红烧肉

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老公最爱的就是红烧肉，不会做红烧肉的媳妇不是好厨子，首次做红烧肉，味道还不错，加上少许的黄冰糖还能去火，这样红烧肉吃起来好吃不上火，再配上鹌鹑蛋，营养美味

暖暖红烧肉的用料

五花肉 500g	生姜几片
黄冰糖一把	料酒 1勺
老抽 3-4大勺	桂皮一根
盐少量	香叶 5片
鹌鹑蛋 200克	醋少许
葱一段	淀粉 1勺

暖暖红烧肉的做法

步骤1

锅中烧水，放入姜片，葱，醋，料酒（焯水去腥）

步骤2

准备一斤五花三层的五花肉（因为不太喜欢吃肥的，所以挑选了偏瘦的五花肉）

步骤3

将五花肉切块后准备焯水

步骤4

将切好的五花肉放入烧开的水中，焯水去腥

步骤5

等待焯水的时间可以将鹌鹑蛋用刀随便划开几个小口子，方便入味

步骤6

全部划开后放置一旁备用

步骤7

将焯好的五花肉用沥出水分

步骤8

过凉水洗净（可以增加肉质的口感，更紧实）

步骤9

热锅凉油，放入一点点油即可

步骤10

油开后倒入五花肉翻炒

步骤11

倒入老抽继续翻炒

步骤12

五花肉均匀上色后倒入清水

步骤13

锅中放入黄冰糖香叶和桂皮

步骤14

半小时后加入鹌鹑蛋

步骤15

离出锅距离更近了，汤汁下去一大半

步骤16

将桂皮和香叶挑出扔掉

步骤17

锅中加入淀粉勾芡（淀粉加水搅拌均匀）

步骤18

放入两颗小米辣（可不加）

步骤19

做好出锅盛出即可

步骤20

好吃的红烧肉就做好了配上一碗香米饭，冬天也感觉暖暖的

暖暖红烧肉的烹饪技巧

五花肉挑选，如果肉过于太肥，焯水时可多焯一会去油腻，烧制时间增加一点，这样烧好的红烧肉口感更好，肥肉入口即化也不会感觉油腻，加入少许黄冰糖可增加肉质的亮度，黄冰糖去火，这样吃起来也不会上火 #首页图用了俯拍90度中心构图法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

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