草莓炸弹蛋糕

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女儿就说想吃蛋糕，正好草莓园里的草莓也熟了，那么就来个草莓炸弹蛋糕吧

草莓炸弹蛋糕的用料

蛋糕胚 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
细砂糖（蛋白） 40克 柠檬汁 几滴
蛋糕内心 细砂糖 20克
抹面奶油 200克 糖粉 24克
装饰 草莓 适量
蓝莓 适量

草莓炸弹蛋糕的做法

草莓炸弹蛋糕的做法图解1

步骤1

提前将油纸铺在28×28的金盘中，备用，烤箱预热180度
草莓炸弹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，在蛋黄中加入40克牛奶，40克玉米油。
草莓炸弹蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
草莓炸弹蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入40克低筋面粉。
草莓炸弹蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
草莓炸弹蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中先加入20克白砂糖。
草莓炸弹蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至有大泡后再加入10克。
草莓炸弹蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至有细小的泡泡后，加入最后10g
草莓炸弹蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有鹰嘴状的弯钩即可
草莓炸弹蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
草莓炸弹蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
草莓炸弹蛋糕的做法图解12

步骤12

将搅拌好的蛋黄糊倒回原来的蛋白糊中
草莓炸弹蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌切拌均匀。
草莓炸弹蛋糕的做法图解14

步骤14

从离烤盘20厘米的高处道下，排出多余的气泡。
草莓炸弹蛋糕的做法图解15

步骤15

铺平烤盘后，再轻轻的摔一下烤盘，震出气泡。
草莓炸弹蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中，上下火180度18-25分钟，每个烤箱的温度不一样，视上色情况取出。
草莓炸弹蛋糕的做法图解17

步骤17

烤蛋糕的时间里可以做准备工作吧，用保鲜膜把盆子覆盖上
草莓炸弹蛋糕的做法图解18

步骤18

用个圆盆比着划个圆胚出来
草莓炸弹蛋糕的做法图解19

步骤19

塞进盆里
草莓炸弹蛋糕的做法图解20

步骤20

200g淡奶油+20克糖打发，加入草莓丁，搅拌均匀
草莓炸弹蛋糕的做法图解21

步骤21

倒入第19步的碗里，然后把剩下的边角料平铺在上面
草莓炸弹蛋糕的做法图解22

步骤22

保鲜膜封紧，冷冻一小时或者冷藏四小时定型
草莓炸弹蛋糕的做法图解23

步骤23

定型后从盆里取出倒扣在平盘上，再取200克淡奶油＋20克糖，打发至可以抹面的程度，然后用裱花袋挤在蛋糕胚上，用抹面刀抹平表面。
草莓炸弹蛋糕的做法图解24

步骤24

装饰上草莓和蓝莓（草莓对半切开贴在表面上。）
草莓炸弹蛋糕的做法图解25

步骤25

撒上一些糖粉装饰下
草莓炸弹蛋糕的做法图解26

步骤26

味道很赞，赶紧拍个内涵要不就光盘了

草莓炸弹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 草莓大使夫人 编写，未经授权不得转载

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