韩式辣白菜～一次成功

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每次出去吃饭，不管桌上有多少美味佳肴，只要有辣白菜出现，我都会多吃两口。琢磨这个腌辣白菜不是一天两天了，每次我同学都告诉我，她做了几次多不成功，慢慢思考，改变配方，终于做成功了这道韩式辣白菜。 我买了一罐韩式辣酱，用了大多数家里都有的生抽、蚝油等做了这个辣白菜，简直不要太成功，哈哈。 泡菜饼、配米饭、泡菜面条、搭配万物，想想就幸福。

辣白菜的用料

大白菜 1颗 苹果 1个
梨 1个 萝卜 1个
洋葱 1个 大蒜头 2头
小葱 1把 糯米粉 70克
韩式辣酱 150克

辣白菜的做法

韩式辣白菜～一次成功的做法图解1

步骤1

大白菜买回来，不用洗，切十字刀，切成4半，50克的食盐，一层一层均匀抹到大白菜上面。 放到一个无油无水的盆里，找个盘子压平，然后上面放个大碗，碗里放满水（相当于人家腌菜压的大石头）。 静置压一夜，把白菜里面的水份压出来。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解2

步骤2

苹果、梨去皮去核切块，用料理机打碎。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解3

步骤3

洋葱切成圈，大蒜头剥好备用。大蒜头跟一半的洋葱圈也放在料理机里面打碎。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解4

步骤4

萝卜去皮切成丝。留一半洋葱圈备用，等会跟萝卜丝一起腌菜，不用弄碎。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解5

步骤5

糯米粉跟水的比例是1：4—5左右，一比四到一比五这样。把糯米粉筛进锅里，跟水一起搅匀，没有颗粒最好，开锅中小火冒泡就可以了，放凉备用。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解6

步骤6

把苹果、梨、半个洋葱、大蒜头都打碎了，然后把准备的韩式辣酱一起放在料理机里打均匀，喜欢吃辣的可以多放点。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解7

步骤7

白萝卜去皮，萝卜切成丝，洋葱丝、小葱段，切好如图备用。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解8

步骤8

放凉的糯米糊放入生抽、蚝油、一小勺盐。搅拌均匀。（好多人放鱼露，我家没有鱼露就没放；还有放虾酱的，我是真吃不惯那个味道，所以就没放，看个人喜好吧。） 我比较喜欢吃甜辣口味的，我还加了两勺白糖。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解9

步骤9

把洋葱丝、萝卜丝、葱段放进去搅拌均匀，腌料就准备好了。我还放了一些芝麻香油，还可以放些熟芝麻更香。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解10

步骤10

这是早上做的，8小时发酵的都有气泡了。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解11

步骤11

腌制了8小时，白菜里面的水份也都出来了。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解12

步骤12

用自来水多洗几遍。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解13

步骤13

把大白菜水挤干，盆里加入凉开水或者纯净水洗最后一遍。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解14

步骤14

一层一层均匀抹上酱料。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解15

步骤15

保证每一片叶子都涂抹到，包括根部。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解16

步骤16

我做了两颗白菜，配方里的量是一棵白菜的量。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解17

步骤17

按照这个配方做出来的韩式辣白菜，一次成功，味道是甜辣的，但不是很甜的那种，秒杀之前买过的N多辣白菜。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解18

步骤18

做一个辣白菜饼，真的好好吃哦～
韩式辣白菜～一次成功的做法图解19

步骤19

简单的饭菜配上辣白菜，当开胃菜也别有一番风味。
韩式辣白菜～一次成功的做法图解20

步骤20

人生就是一边现实，一边理想； 一边鲜花，一边大葱。 学会调节自己吖～

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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