豆腐面

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吃蛋挞奉太郎
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在澳门荣记豆腐店吃了著名豆腐面后迟迟难以忘怀，便在家中简易复刻。冬天来一碗热腾腾的甜口豆腐面感觉好极了。如果是在夏天，可以做好后在冰箱冷藏一会，也别有风味。

豆腐面的用料

南豆腐 半盒 龙须面 一小把
豆浆 一袋 小葱 1根
姜 1片 盐 少许
糖 少许

豆腐面的做法

步骤1

小葱切成葱花，姜切成姜末。如有条件可用姜汁替代。

步骤2

龙须面断生捞出过凉水，防止粘连。最好用江南竹升面，北方不好找用龙须面替代。

步骤3

豆腐在盒中用勺子挖成小块，与豆浆一起加入锅中。如豆浆未能没过豆腐可加入少量水。

步骤4

锅开后加入断生的面条、葱花和姜末，转小火半分钟即可关火。加入一丢丢盐以及适量糖调味，即可出锅。

豆腐面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 吃蛋挞奉太郎 编写，未经授权不得转载

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