魔芋豆腐鸡杂

魔芋豆腐鸡杂

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鸡杂是我爱吃的一道菜，好长时间的念想……再配上魔芋豆腐，妥妥滴下饭菜

魔芋豆腐鸡杂的用料

鸡杂 300g 魔芋豆腐 1块
糟辣子姜、韭菜花、大蒜 各50克 花椒 5克
料酒 5克 胡椒粉 5g
盐 5g 生抽 20g
芹菜 2棵 干辣椒 适量个

魔芋豆腐鸡杂的做法

魔芋豆腐鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)
魔芋豆腐鸡杂的做法图解2

步骤2

清洗干净后，把所有的鸡杂切片或段备用
魔芋豆腐鸡杂的做法图解3

步骤3

将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟
魔芋豆腐鸡杂的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家庭用火候不够，建议将腌好的鸡杂，焯水后，捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒
魔芋豆腐鸡杂的做法图解5

步骤5

炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
魔芋豆腐鸡杂的做法图解6

步骤6

放入焯水后的魔芋豆腐，翻炒。
魔芋豆腐鸡杂的做法图解7

步骤7

最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
魔芋豆腐鸡杂的做法图解8

步骤8

这是装盘后的样子哦！与米饭很搭哦

魔芋豆腐鸡杂的烹饪技巧

1、根据口味，可以把糟辣子姜、韭菜花、蒜片换成更酸的口味或者加泡酸萝卜、酸豆角 2、魔芋豆腐要焯水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 上攴 编写，未经授权不得转载

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