用珐琅锅做板栗红烧肉

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最近馋肉肉了，正好用刚开好锅的VELOSAN口红珐琅锅做个板栗红烧肉 此教程不用冰糖上色更适合新手，味道无差

板栗红烧肉的用料

五花肉 一斤多点 板栗 适量
姜 1块 大葱 2段
冰糖 1把 老抽 2大勺
生抽 2大勺 黄酒 3大勺
桂皮 1块 花椒 10多粒
香叶 2片 八角 2个
开水 适量 盐 适量
油 少许

板栗红烧肉的做法

用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净切块，冷水下锅，倒入料酒1大勺，焯水，焯出血沫，捞出冲冷水沥干水分
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里倒一点点油，最小火，倒入五花肉，煎至肉身缩小一些，猪油出来一部分
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解3

步骤3

转中火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒一下
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解4

步骤4

放入葱姜翻炒
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入黄酒
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入刚烧开的开水，没过肉
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入生抽，冰糖，盖盖子，最小火焖一个小时左右
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解8

步骤8

放入剥皮的板栗，继续焖半个小时 中间可以尝尝味道，不够味可以适量加点生抽或者盐，水不够一定要加开水，千万不要加冷水哦
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解9

步骤9

最后锅里水如果多的话可以收下汁，普通锅就大火收汁，像我用的珐琅锅用中火就OK了
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解10

步骤10

珐琅锅红烧肉，肥肉入口即化，香而不腻
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法图解11

步骤11

真的太好吃了

板栗红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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