猪肉韭菜馅包子

精品
56.9万 浏览 5474 收藏
收藏
泥鳅的美食厨房
泥鳅的美食厨房 泥鳅的美食厨房
＋ 关注


对于一个北方人来说，没有什么一顿包子解决不了的。我从小到大都喜欢吃面食，尤其是包子，蓬松柔软的包子皮，包裹着鲜香的馅，吃的时候蘸点醋，就瓣蒜，完美！ 包子是一种饱腹感很强的主食，皮薄馅多，松软好吃。包子馅的种类很多，也做过买过吃过很多种包子，最爱的当属猪肉韭菜馅包子。作为经典的包子馅代表，猪肉韭菜馅真的有让人百吃不厌的本事。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

猪肉韭菜馅包子的用料

猪肉馅 300克 韭菜 300克
面粉 400克 白糖 1勺
盐 3克 生抽 2勺
老抽 1勺 鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量 植物油 适量
葱姜蒜末 适量

猪肉韭菜馅包子的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解1

步骤1

酵母提前放到温水中融化，温水的温度不超过35度，用手摸不烫手就可以了。面粉中加两样，白糖和无铝泡打粉，这两样食材都是有助于发面的。倒入酵母水，揉成面团，放到温暖处发酵至2倍大。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解2

步骤2

肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，葱姜蒜末适量拌匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解3

步骤3

韭菜择洗干净，切成小段。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解4

步骤4

将切好的韭菜拌入肉馅中拌匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解5

步骤5

发酵好的面团在案板上揉一揉排气，这个揉的过程要长一些，有助于让包子表面更光滑。分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解6

步骤6

包子皮中包入适量的馅。锅中放水，凉水上锅。包好的包子放入锅中二次发酵20分钟左右，膨胀变轻就可以了。这也是关键步骤，一定要二次发酵充分，蒸出的包子才会蓬松不易塌陷。开锅后蒸15分钟关火，焖3-5分钟再掀开锅盖。
#橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法图解7

步骤7

出锅。

猪肉韭菜馅包子的烹饪技巧

小贴士： 1.包子皮不要擀太薄，太薄浸入汤汁后蒸出来容易像死面。 2.二次发酵充分很重要，是包子皮暄软的关键。 3.韭菜馅的包子不要蒸时间过长，时间长容易把韭菜蒸烂，影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

猪肉韭菜馅包子的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪肉韭菜馅包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #橄榄中国味 感恩添美味#猪肉韭菜馅包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活