酱香牛肉

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酱香牛肉的用料

牛小腱子肉 1个(大概一斤多点) 料酒或米酒 500ml
八角 1个 香叶 4片
桂皮 1小块 干小米椒 2-3个
沙姜或老姜 1小块 孜然 1小撮
花椒 20-30粒 生抽 3勺
老抽 2勺 食盐 适量

酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子冷水焯水3分钟，捞起，温水冲洗干净

步骤2

放入高压锅，加入料酒，水，八角，桂皮，香叶，孜然，花椒，干小米椒，姜，生抽，老抽，食盐，开煮饭档

步骤3

压好后待泄气阀自动落下，打开将肉翻面再开煮饭档压一遍

步骤4

第二遍压好后不用等泄气，马上再开煮饭档压五分钟拔掉电源，等泄气阀落下后打开晾凉，浸泡在汤汁里一晚至第二天即可捞出来食用，吃不完的可以放冰箱保鲜。
酱香牛肉的做法图解5

步骤5

酱料的做法也很重要哦：2根生小米辣椒切小段，2-3瓣蒜剁成蒜蓉，放碗里，锅里烧少量油至冒烟倒入酱料碗里。然后加入2勺李锦记薄盐生抽，2勺海堤香醋，最后加入香菜段即可
酱香牛肉的做法图解6

步骤6

酱料搅拌好，酱牛肉切薄片就可以享用美味啦！

酱香牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 出租房家庭小菜 编写，未经授权不得转载

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