香煎藕盒

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贪吃双鱼

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小孩子的心思，永远无法搞懂。藕其实挺好吃的，尤其对不喜欢绿叶蔬菜的，脆甜的口感，从小朋友长牙时，一般都会备受青睐。忽然有一天，老大跟我说，以后不吃藕了，我问原因，“吃藕丑”，这这这......差点让我惊掉下巴。老二特喜欢吃藕，炒的拌的炖的煎的，一点都不挑，因为俩娃的喜好不同，吃藕的时候，至少要炒俩菜。提起藕盒，老大竟然迅速妥协，说藕盒可以吃，有菜有肉营养兼顾，做起来也不费事，大家都爱吃，这个确实不错哈。炸藕盒费油，我特不喜欢动油，也不擅长炸菜，总是炸的过于油汪汪，又很难把握到外酥里嫩的口感，油煎相对不费油，口感上也比较容易掌握，只要不糊锅就ok，所以，我更喜欢煎，口感也不错哦

藕盒的用料

食材：	鲜藕 1个
颈背肉馅 200克	调料：
香油 1汤匙	黄豆酱油 1勺
葱 1段	姜 2片
盐 10克	面糊：
面粉 40克	鸡蛋 1个
盐 1g克	煎制
玉米油 2汤匙

藕盒的做法

步骤1

肉馅加葱末、姜末、酱油、盐腌制，没有过多的调料，吃的就是肉的香味

步骤2

藕洗净去皮、切片，中间留一点，可以在刀底垫根筷子，不至于切到底，藕片尽量薄一点

步骤3

鸡蛋加约2倍的水，加面粉、少许盐和匀，容易有小面疙瘩，可以用勺子沿着碗边挤破

步骤4

和成这样没有面疙瘩又均匀的面糊

步骤5

藕夹上肉馅，注意肉馅不要出来

步骤6

裹上面糊

步骤7

炒锅放油，加热后，放入藕盒

步骤8

煎至两面金黄即可

步骤9

藕脆脆的，肉馅香香的，特别好吃

藕盒的烹饪技巧

1.藕片要尽量薄，容易熟，口感也更好. 2.面糊不要太稀或太稠，自己把握，水大约四个蛋壳的量，口感比较好 3.小火不粘锅煎制，火太大容易外糊里面不熟 4.面糊里放少许盐，不至于吃起来太腻 5.肉馅尽量不要从藕片夹或藕孔里出来，肉更容易糊锅，可以用饺子匙放肉馅，多余的刮一下，塞到藕片里面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由贪吃双鱼编写，未经授权不得转载

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