红烧栗子鸡

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开心123jiajia
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没到秋冬季节都会买些栗子来吃，或糖炒或用来炖汤做菜，今天来做一道下饭的红烧栗子鸡。

红烧栗子鸡的用料

大鸡腿 一个 姜片 四片
生抽 一勺 冰糖 5粒
老抽 半勺 盐 3克
料酒 一勺 八角 一个
花椒 十粒 葱 小半段
食用油 一勺半 栗子 十个

红烧栗子鸡的做法

红烧栗子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿切块葱姜切段和片
红烧栗子鸡的做法图解2

步骤2

凉水下锅把鸡块焯一下去除血沫，把焯过水的鸡块洗一下捞出备用。
红烧栗子鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧热五成放入冰糖转小火，不停翻炒至棕红色起小泡泡。
红烧栗子鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡块翻炒再放入葱姜炒一下，倒入清水，水没过鸡块倒入生抽、老抽、八角、花椒和栗子。
红烧栗子鸡的做法图解5

步骤5

水开后转中小火炖半小时左右。
红烧栗子鸡的做法图解6

步骤6

收汁前放入盐煮二三分钟就可以出锅了。
红烧栗子鸡的做法图解7

步骤7

出锅

红烧栗子鸡的烹饪技巧

炒糖色小火且要不停翻炒，炒到颜色变深粽色起小泡泡就可以了，炒过了会发苦，如果实在掌握不了火候也可以忽略此步骤，在出锅前放一点白糖也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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