酥到掉渣的老婆饼

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Lily7788666
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老婆饼的用料

水油皮 中筋面粉 200克
麦芽糖 10克 80度热水 110克
玉米油 50克 油酥
中筋面粉 110克 玉米油 50克
糯米馅儿 水 110克
白砂糖 30克 玉米油 10克
糯米粉 80克 炒熟白芝麻 30克

老婆饼的做法

酥到掉渣的老婆饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料放入Beko倍科厨师机K6搅拌桶。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解2

步骤2

2档揉
酥到掉渣的老婆饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解4

步骤4

油+面粉
酥到掉渣的老婆饼的做法图解5

步骤5

混合成团。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解6

步骤6

水+糖+油烧开
酥到掉渣的老婆饼的做法图解7

步骤7

搅拌到无干粉状态。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解8

步骤8

放入白芝麻。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解9

步骤9

翻拌成团。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜静置20分钟。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解11

步骤11

油皮直接包裹油酥。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解12

步骤12

收口捏紧压扁。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解13

步骤13

擀成长方形，从长边卷起。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解14

步骤14

卷成长条。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解15

步骤15

26克一个面剂子，分20份。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解16

步骤16

糯米馅一个大约12克。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解17

步骤17

接口朝上。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解18

步骤18

包馅。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解19

步骤19

捏紧收口。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解20

步骤20

擀成圆饼。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解21

步骤21

表面割两刀，刷蛋液再撒白芝麻。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解22

步骤22

190度预热，放入中层，上下管190度烤18分钟。
酥到掉渣的老婆饼的做法图解23

步骤23

内陷软糯，外皮层层酥脆，酥到掉渣。

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 Lily7788666 编写，未经授权不得转载

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