冬日绿豆炖肉汤

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冬日渐寒，想念每年回家爸爸做的炖肉汤了，肥而不腻，鲜香无比，本周末就尝试做一做这炖汤，也希望未来自己的孩子也能在外想念我做的炖汤。材料简单，做法也简单，但是那个味道是哪儿都比不了的。 本周又是就着电饭煲里飘出的香味写下这次的菜谱！

绿豆炖肉汤的用料

五花肉 500g 白萝卜 半个
土豆 1个 绿豆红豆 200g
葱姜蒜 （老搭配啦哈） 各类香料 花椒，干红椒，八角，香叶，桂皮，茴香，砂仁

绿豆炖肉汤的做法

冬日绿豆炖肉汤的做法图解1

步骤1

第一步 买一斤五花肉，今天忘了让卖家烧一烧皮，故回家用炒锅将五花肉皮烫一烫；然后五花肉切块，加入料酒焯水。
冬日绿豆炖肉汤的做法图解2

步骤2

第二步 将五花肉放入炒锅翻炒，将大部分油脂炒掉。
冬日绿豆炖肉汤的做法图解3

步骤3

第三步 取葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干红椒、茴香、桂皮、砂仁一起放入炒锅中翻炒，将香味融入五花肉中，将五花肉沥干油脂取出待用。 这一步是我自己的习惯哈！也可以不炒，最后和翻炒好的五花肉一起放入电饭煲中炖即可。
冬日绿豆炖肉汤的做法图解4

步骤4

第四步 加入适量冰糖，就着五花肉炒出的油，对五花肉炒糖色。
冬日绿豆炖肉汤的做法图解5

步骤5

第六步 出锅前半小时放入切好的白萝卜块和土豆块，等待出锅即可。
冬日绿豆炖肉汤的做法图解6

步骤6

第七步 香味扑鼻的绿豆炖肉汤出锅啦！老规矩，打开电视，开吃！（期待已久的《大秦帝国之天下》终于开播啦！）

绿豆炖肉汤的烹饪技巧

注意： 1、绿豆和红豆一定要最先就和肉一起炖，萝卜和土豆一定要快炖好前才加入电饭煲中哈！ 2、千万别忘了在炖汤中放盐哈！ 3、做法蛮简单的，想吃的快动手试一试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 磕盐BOY的周末生活 编写，未经授权不得转载

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