栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭

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童童粑粑内人
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锥栗味甘，性平。其肉质比较细嫩甘甜，比板栗更适合生吃，糖炒。口感软糯香甜，价格比板栗略贵些，炖鸡炖鸭等都灰常好吃，锥栗和板栗产地和外形均不同，相同之处是两者营养都很丰富，而且健胃补脾。 是餐桌上大人和小盆友们的抢手美食... 用可乐红烧鸭肉更能增加菜品香甜软糯的口感，而且色泽光亮，不用砂糖炒色，制作更加简单.

砂锅炖可乐鸭的用料

鸭子（嫩） 1只 栗子（锥栗） 150g
食用油 适量 生抽 65ml
老抽 8ml 蚝油 1勺
料酒 适量 姜片 少许
小葱 少许 开水 350ml
可乐 330毫升（1瓶左右）

砂锅炖可乐鸭的做法

栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解1

步骤1

鸭子去膛洗净剁小块
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，洗净血水和浮沫.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟，使其表面略显焦黄色.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解4

步骤4

鸭子倒入砂锅中，开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解5

步骤5

全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解6

步骤6

炖煮一小时样子，用筷子插下鸭肉，如果轻易插入说明鸭肉已软烂（如果不行就再炖会儿，因为鸭子有老有嫩），倒入栗子翻拌几下，然后开中大火.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解7

步骤7

大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟，收汁即可.
栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭的做法图解8

步骤8

香甜软糯，一锅一家三口一次就搞定啦！哈哈...

砂锅炖可乐鸭的烹饪技巧

鸭子一定要选嫩鸭哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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