鱼糕

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Juliana5
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小家伙很喜欢吃奶奶做的鱼糕肉糕，自己摸索了下做出来还不错哈哈，录个菜谱记录下

鱼糕的用料

草鱼 4斤 鸡蛋 2个
姜葱丝 10克 盐 少许
肥肉丁 50g 水 4克
淀粉 40克

鱼糕的做法

步骤1

4斤草鱼摊主鱼片成两片，鱼骨腌制做糍粑鱼。鱼肉剔除鱼红去腥味，鱼肉切成片洗次水成品会更白，拧干水后放料理机加蛋清葱姜水打成鱼泥。
鱼糕的做法图解2

步骤2

加少许盐搅拌上劲，中途加入肥肉丁及淀粉继续顺一个方向搅拌，手抓起不掉为好，最后用桌布或保鲜膜裹成长条，蒸30分钟后反复刷几次蛋黄液蒸两分钟ok. 放凉后放冰箱冷藏可以蒸着吃抄着吃。忘记拍图了就拍了一张

鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 Juliana5 编写，未经授权不得转载

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