斑斓小馒头

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自打被老公夸，家里做的什么都好吃，于是现在连主食也自己做了，馒头是最好做的食物之一，尤其是用了自发粉更是省事。想要馒头口感好，压面机一定要用起来，层层卷卷，口感特别好，嚼起来也香，尤其是加了点斑斓粉，让这馒头更香。
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斑斓小馒头的用料

自发粉 250g 温水 125g
斑斓粉 8g

斑斓小馒头的做法

#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解1

步骤1

自发粉里加入30度的温水，揉成团状。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解2

步骤2

用压面机，开1档，把面团压成薄片状，中间撒上斑斓粉。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解3

步骤3

多压几遍后，颜色会变均匀。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解4

步骤4

将压面机改为3档，压薄后把面片卷起来，切掉两边不规则的部分，中间切成大小一。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解5

步骤5

肠粉机加热1分钟，将馒头胚放入托盘中。盖上盖子，醒发半小时。这样既有温度也有湿度。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解6

步骤6

醒发结束后，直接拧开开关，蒸23分钟。这个时间包括了水烧开的时间。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解7

步骤7

成品。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解8

步骤8

切开是这样的。
#南北面点大不同#斑斓小馒头的做法图解9

步骤9

掰开就是这样的。

斑斓小馒头的烹饪技巧

1.斑斓粉不需要弄均匀，多压几次面后自然就均匀了。 2.可以把面团分成三部分来单独压面，这样更方便操作。 3.蒸好后，不要立刻打开盖子，容易塌，静置5分钟后再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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