麻辣虾滑

独家
3811 浏览 1 收藏
收藏
啊啦瓦alba
啊啦瓦alba
＋ 关注

每次吃火锅必点虾滑，这次自己试着做了一下，还不错，喜欢吃辣的可以尝试做这个，其实我个人觉得做原汁原味的会更鲜美，但是你可以通过我的分享尝试做虾滑

麻辣虾滑的用料

新鲜虾 250克 鸡蛋清 一个

麻辣虾滑的做法

步骤1

适量虾仁用刀背剁碎，其中一个一小部分不用剁太碎，这样能保持虾的颗粒感，放入一勺淀粉，一勺料酒，少许盐，胡椒粉，往一个方向搅拌，住：多多搅拌，这在后续更有口感！放入冰箱冷藏

步骤2

锅中放入三分之二的葱姜蒜麻椒辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱（有火锅底料可以放入少许），炒出红油，加入适量水，不用太多，放入你爱吃的配菜，我先放入的是粉丝，煮一会放入豆芽菜，豆芽菜煮熟了，粉丝也就好了，将粉丝配菜捞出，如果水少了，再添点水，放入适量生抽和糖，虾滑弄成球，放入锅中，煮熟捞出，倒入汤料

步骤3

将剩余的葱姜蒜放在上面，用热油浇在上面，麻辣虾滑就做好了，非常简单

麻辣虾滑的烹饪技巧

虾滑一定多搅拌，不要剁太碎，这样的虾滑既有颗粒感又有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 啊啦瓦alba 编写，未经授权不得转载

麻辣虾滑的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣虾滑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣虾滑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 麻辣虾滑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活