巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔

巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔

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操劳的猴头菇很冰冰凉
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这是16份的量哦 在家就可以做哦，赶紧动手试试吧

蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 150克
猪油 50克 糖 30克
水 60克 油酥
中筋面粉 120克 猪油 50克
馅心 咸蛋黄 16个
豆沙 200克 白酒 20克
辅料 黑芝麻 50克
蛋黄 1个

蛋黄酥的做法

巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解1

步骤1

蛋黄喷上白酒，烤箱预热180度，烤6-7分钟
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解2

步骤2

把油皮材料混合均匀，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，包上保鲜膜，醒面半小时
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解3

步骤3

把油酥材料混合均匀，包上保鲜膜，醒发
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解4

步骤4

把红豆沙以25克每份分16份把咸蛋黄包进去
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解5

步骤5

油皮一份18克分成16份，油酥一份12克分成16份
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解6

步骤6

取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解7

步骤7

将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好的油酥皮用保鲜膜包起来静置松弛20分钟，再次把静置好的油酥皮，擀开，从上而下卷起，用保鲜膜包好静置松弛20分钟
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解8

步骤8

松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解9

步骤9

把豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解10

步骤10

将包好的蛋黄酥表面刷一层蛋黄液
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解11

步骤11

撒上芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右
巨好吃•蛋黄酥 教程来啦不看后悔的做法图解12

步骤12

成品出炉啦，是不是看着很想咬上一口？赶紧动手试试吧

蛋黄酥的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 操劳的猴头菇很冰冰凉 编写，未经授权不得转载

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