中种老面包

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中中老面包的用料

中种 高粉 210克
低粉 90克 糖 25克
干酵母 5克 水 230克
主面团 高粉 210克
低粉 90克 烘焙奶粉 30克
鸡蛋 2个 牛奶 50克
黄油 60克 表面刷黄油 适量

中中老面包的做法

中种老面包的做法图解1

步骤1

中种材料，混合均匀成面团
中种老面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏六小时以上
中种老面包的做法图解3

步骤3

除黄油外主面团材料，跟中种面团混合，揉出厚膜
中种老面包的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油，揉出薄膜
中种老面包的做法图解5

步骤5

面团分成十份，滚圆松弛十分钟
中种老面包的做法图解6

步骤6

擀城长方形
中种老面包的做法图解7

步骤7

把一端平均切开
中种老面包的做法图解8

步骤8

从另一端卷起
中种老面包的做法图解9

步骤9

放入28*28方形烤盘，进行二次发酵
中种老面包的做法图解10

步骤10

发酵以后，表面刷蛋液，烤箱160度，25-30分钟左右
中种老面包的做法图解11

步骤11

烤好啦
中种老面包的做法图解12

步骤12

柔软拉丝哦
中种老面包的做法图解13

步骤13

凉到手温装袋就可以啦

中中老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 小树烘焙 编写，未经授权不得转载

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