鲈鱼雪花锅

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用的都是些应季的食材，先用鱼骨熬鱼汤，煮开添上各种自己喜欢的蔬菜，再把萝卜打成泥放入汤里，呈现出纯粹又娇俏的乳白色，让汤汁更为清甜，再咕嘟几下子，丰盛又奇妙。

鲈鱼雪花锅的用料

鲈鱼 1条 白萝卜 半根
大白菜 80克 茼蒿 80克
腐竹 40克 嫩豆腐 100克
姜片 5克 芝麻油 10克
盐 2克

鲈鱼雪花锅的做法

鲈鱼雪花锅的做法图解1

步骤1

把白菜、茼蒿、腐竹切段备用。鲈鱼剔骨，鱼肉切片、鱼骨切段。
鲈鱼雪花锅的做法图解2

步骤2

白萝卜块放入搅拌机里打成萝卜泥，过滤掉汁水备用。
鲈鱼雪花锅的做法图解3

步骤3

锅中倒入芝麻油，放入姜片，油热后，放入鱼骨煎到金黄，加清水煮开。
鲈鱼雪花锅的做法图解4

步骤4

煮5分钟左右，加入1小勺盐调味，捞出鱼骨，放入鱼片和豆腐，在锅里煮沸。
鲈鱼雪花锅的做法图解5

步骤5

准备一个砂锅，锅底铺上白菜，倒入鱼汤，放上萝卜泥，再把蔬菜放进去煮开，最后淋上芝麻油就可以啦，觉得淡就加点盐调味。

鲈鱼雪花锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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