凉拌双蛋

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每天吃1-2个鸡蛋，身体所需要的微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工，几分钟就变成一道开胃小菜。 今天的这道凉拌双蛋颜色搭配醒目，黑黄白的颜色有点“扎眼”，尝一口，蒜香浓郁、酸甜微咸，特别适合居家时享用。

凉拌双蛋的用料

德青源鸡蛋 2个 皮蛋 2个
大蒜 4瓣 香葱 3棵
冠利香醋沙拉酱 适量

凉拌双蛋的做法

凉拌双蛋的做法图解1

步骤1

主料准备好：德青源鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜；
凉拌双蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟；
凉拌双蛋的做法图解3

步骤3

大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸；
凉拌双蛋的做法图解4

步骤4

皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀的小块；
凉拌双蛋的做法图解5

步骤5

香葱末、大蒜茸准备好；
凉拌双蛋的做法图解6

步骤6

往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀；
凉拌双蛋的做法图解7

步骤7

煮熟的鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳；
凉拌双蛋的做法图解8

步骤8

可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块；也可用利刀切块；
凉拌双蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可。
凉拌双蛋的做法图解10

步骤10

凉拌双蛋，蒜香浓郁，酸辣爽口开胃！

凉拌双蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋大火煮开后转中火，防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出； 2. 想要鸡蛋皮剥得光滑干净，鸡蛋出锅后用凉水冲一冲； 3. 蒜和香醋沙拉酱用量可多一些，带着一些多余的汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上，非常入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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