红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 800克 花椒粒 十余粒
葱段 适量 蒜瓣 适量
姜片 适量 料酒 2大勺
生抽 1勺 老抽 半勺
干辣椒 3个 鸡蛋 2个
八角 适量 香叶 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼把白鳞都给它划掉，这样做出来不腥。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

碗里打两个鸡蛋打散
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧油，油温升高后把每一片带鱼都裹上蛋液放进锅里
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

定型后翻面，切记不要开大火，中小火就行
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

炸至两面金黄色就可以盛出来备用（带鱼最好分几次炸）
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

准备好调料
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅里烧油，先放入生姜和大蒜炒出香味儿后倒入炸好的带鱼
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放入带鱼后加入热水（也可以加凉水，或者放入一听啤酒和少量的水），加入水后放进备用剩下的调料，适量的生抽，老抽，不用在放盐了
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

中大火给它煮收汁就可以了，不需要剩太多汤汁
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

好吃的红烧带鱼就做好了，碗底的汤汁用来蘸饼或者馒头都可以

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 Sukg 编写，未经授权不得转载

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